El restaurante "Espiga Dorada" en el VDNJ

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Construido durante los últimos años del período estalinista y clausurado poco antes del colapso de la Unión Soviética, el restaurante "Espiga Dorada" ("Золотой Колос", "Zolotoy Kolos" en ruso transliterado) fue en su tiempo uno de los mejores de Moscú y también de toda la URSS. Tras treinta años de abandono y degradación, se han iniciado las obras de rehabilitación del edificio. Su historia es también la historia del país que lo vio florecer y languidecer en un margen de tan solo medio siglo.

En el año 1937, en la parte recreativa de Zaprudnaya, uno de los rincones más pintorescos de la Exposición Agrícola de toda Rusia, y a orillas del tercer estanque Kamensky, se construyó un restaurante al que las autorirades soviéticas llamaron "Principal" ("Главный ресторан","Glavnyy restoran"). Su diseño corrió a cargo del arquitecto Georgy Yakovlévich Chaltykyan (1908-1971). La estructura del edificio, de una única planta y hecha exclusivamente de madera, se distribuía en diversas galerías las cuales divergían de un volumen circular que se encontraba situado en el centro de la construcción. Según los expertos, recordaba los pabellones chinos de la época del rococó francés. En 1939 se inauguró justo enfrente del restaurante, en la orilla opuesta del estanque, una cervecería con terraza cuyas mesas llegaban hasta el borde mismo del agua. Todo el conjunto se convirtió en un espacio ideal para que los asistentes a la Exposición Agrícola pudiesen relajarse durante unas horas después de una jornada de visitas por los diferentes pabellones de la feria. Al año siguiente, el centro del estanque se adornó con un monumento-surtidor de carácter simbólico creado con láminas de cobre.

Tras la Segunda Guerra Mundial, la estructura de madera del restaurante "Principal", que se encontraba en estado ruinoso, fue desmantelada y el lugar volvió a convertirse en el erial que había sido hasta entonces. Unos años después, en 1952, coincidiendo con la renovación de todo el complejo de la exposición, se decidió construir en ese mismo espacio un nuevo restaurante, hecho ahora de ladrillo, con una apariencia y tamaño que resultasen impactantes para el visitante. El desarrollo del proyecto lo realizaron el arquitecto jefe Alekséi Vladimírovich Yefímov (1896-1971), el diseñador N. Gorina y el ingeniero Kokurin. A ambos lados de una sala central se levantaron dos comedores simétricos de doble altura que fueron adornados con lámparas de araña de cristal, espejos macizos, bajorrelieves y muebles de nogal y roble de alta calidad. Una media cúpula imitaba el altar del Templo de Venus y Roma y bajo el pórtico central se instaló una pista de baile con una hornacina para orquesta. El acristalamiento de las paredes y las galerías abiertas en el primer piso permitían admirar el paisaje en cualquier época del año. La plantilla del establecimiento estuvo fomada por más de cuatrocientas personas y cada uno de los dos restaurantes contó con ciento ochenta plazas. El menú del año inaugural incluyó unos cuarenta platos. En 1953 la fuente en el centro del estanque fue restaurada y convertida en un surtidor con forma de espiga amarilla, un elemento típico de la iconografía soviética. Aunque el renovado establecimiento reabrió con el mismo nombre que en 1939, restaurante "Principal", a partir de 1954 comenzó a ser conocido como el "Espiga Dorada".

 

Este ambiente de lujo convirtió el nuevo restaurante en uno de los más grandes y prestigiosos de toda la Unión Soviética, junto con el "Praga" y el "Moscú". Durante sus primeros años de funcionamento solo abrió al público en los meses de verano, pero a partir de 1959, con la transformación de la feria agrícola en la Exposición de Logros de la Economia de la URSS (VDNJ), pasó a servir comidas y cenas a lo largo de todo el año. Sin embargo, en la década de 1970, el "Espiga Dorada" se convirtió en un establecimiento cerrado reservado a las élites moscovitas y las delegaciones extranjeras que visitaban la ciudad. A finales de los ochenta, en plena Perestroika, el restaurante cerró sus puertas y se inició una lenta renovación del edificio, que tras el colapso de la URSS en 1991 quedó paralizada. Con el declive del VDNJ, el antaño admirado "Espiga Dorada" cayó en el olvido. Como consecuencia de los desmanes neoliberales que arrasaron el país durante la siguiente década, sus instalaciones fueron ocupadas de forma descontrolada y utilizadas como almacen. El resultado es que tanto la fachada como el interior del edificio sufrieron daños importantes, en algunos casos irreparables. Esta situación duró hasta 2014. Algunos moscovitas que entraron en su interior en fechas cercanas a ese año describen grandes cantidades de basura y escombros por los rincones (restos de cocinas viejas, vidrios, tuberías, clavos), así como inumerables derrumbes en muchos puntos de la construcción.

 

En el año 2020 se anunció el inicio de las obras de rehabilitación del edificio del "Espiga Dorada". La intención es reabrirlo, de nuevo como restaurante, en fechas próximas. Para tal fin, la fachada principal ha sido declarada patrimonio cultural de interés federal. Con la paulatina modernización del VDNJ, el renovado restaurante tendrá de vecinos el recién inaugurado pabellón de la Historia del Cine y, justo delante, el Tecnoparque infantil, donde antiguamente estuvo ubicado el pabellón de la Mecanización y más tarde el mítico pabellón del Cosmos. Su emplazamiento immejorable promete una segunda vida a este establecimiento que ha sido testigo mudo de los acontecimientos acaecidos en la URSS y en Rusia durante los últimos ochenta años.

 

Mayakovski

 

 

Con un punto rojo, el restaurante "Espiga Dorada", en el extremo opuesto a la entrada principal de la "Exposición de los Logros de la Economía Nacional" (VDNJ) de Moscú. Entre 1939 y 1959 fue la "Exposición Agrícola de toda Rusia" (VSJV), entre 1959 y 1992 la "Exposición de Logros de la Economía de la URSS" (VDNJ URSS) y entre 1992 y 1914 el "Centro Panruso de Exposiciones" (VVC). La entrada se encuentra situada en el número 119 de la Prospekt Mira, en el distrito Ostankinskiy  

 

Fotografía de 1939 del primigenio restaurante "Principal" ("Glavnyy restoran"), construido con madera. Fue el año de su inauguración
 

Imagen del entorno alrededor del restaurante "Principal" (señalado con una flecha) en 1939

 

Una persona posa en 1939 frente a la entrada del restaurante "Principal", dando la espalda al estanque y a la "Exposición Agrícola de toda Rusia" (VSJV)

 

Trabajadores del restaurante fotografiados su azotea, aproximadamente en el año en el que fue inaugurado

 

El restaurante "Principal" (a la derecha de la imagen) fotografiado en 1939 desde la terraza de la cervecería que había en la orilla opuesta del estanque

Fotografía del restaurante "Principal" en 1953, durante las obras de construcción del nuevo edificio tras el desmantelamiento de la estructura de madera del antiguo establecimiento. La fuente del centro del estanque también se encontraba en pleno proceso de remodelación

Imágenes de la fuente en el centro del estanque antes y después de la reforma. La primera corresponde al año de inauguración del antiguo restaurante "Principal" (1939), cuando la fuente era conocida como "Espiga". Al fondo, a través de una cubierta parabólica, puede verse la estatua de Stalin que por aquel entonces presidía la Exposición Agrícola. La segunda fotografía es de 1954, año en el que el nuevo "Principal" reabrió sus puertas. La renovada fuente fue bautizada como "Espiga Dorada" y ese es el nombre con el que a partir de aquel momento comenzó a ser conocido el restaurante

Fotografía del interior del restaurante en 1953, poco antes de la finalización de las obras

El "Espiga Dorada" en 1954, el año de su (re)inauguración, visto de día y de noche

Dos vistas laterales del restaurante captadas también en 1954. La primera imagen corresponde a una postal de la época en cuyo pie de foto puede leerse el antiguo nombre "Principal"

Fotografías de 1954 y 1955, respectivamente, tomadas desde la terraza del restaurante en dirección hacia el VDNJ. El pabellón de la cúpula era el de la Mecanización y el que tiene un toro en la azotea, el de la Industria de la carne

Clientes del restaurante comiendo en la terraza en algún momento entre 1956 y 1957

Una mujer asomada en 1957 desde una de las escaleras laterales del edificio

Vista del estanque y de la fuente desde la puerta de entrada del restaurante "Espiga Dorada". La fotografía es de 1957

Imágenes de 1959 con una mujer observando el restaurante desde la terraza de la cervecería y un grupo de clientes saliendo por la puerta principal

Según muestra esta fotografía, en 1967 el tercer estanque Kamensky fue dragado quedando a la vista la estructura de la base de la fuente "Espiga Dorada"

Tres comensales del "Espiga Dorada" salen por la puerta principal en 1967

El restaurante fotografiado en la década de 1970 o comienzos de los años 80, cuando el acceso a este establecimiento quedó restringido a la Nomenklatura y la Intelligentsia de la Unión Soviética

Vista desde la terraza en 1975. En la orilla opuesta del estanque no queda ni rastro de la popular cervecería de 1939

Fotografía de la fuente en 1978, tomada desde la orilla misma del estanque

Interior de uno de los comedores en algún momento entre 1985 y 1987, en plena Perestroika. Fueron los años del inicio del lento declive del "Espiga Dorada" hasta su clausura menos de cinco años después

Imagen desoladora del exterior del restaurante en 1990-1995, cuando ya había cerrado sus puertas. La fuente no funcionaba y las aguas del estanque estaban llenas de vegetación y desperdicios

En 2015, veinticinco años después de su clausura, la entrada del "Espiga Dorada" presentaba este aspecto: vegetación en la terraza del piso superior, planchas de madera sobre las ventanas de la planta baja y pintura descascarillada por todas partes

En 2017 la bloggera moscovita pila_dotoshnaya (Anya) realizó un reportaje gráfico en el interior abandonado del restaurante "Espiga Dorada". Las imágenes forman parte de una serie titulada Turismo industrial

En septiembre de 2021, una fotografia del usuario Andrey Lavrov subida a Google Street View mostraba una entrada principal vallada y una primera planta libre de hierbajos. Las obras de restauración llevaban unos meses en marcha

Fotografías de 2023 con los trabajos minuciosos de rehabilitación del edificio del antiguo restaurante "Espiga Dorada"

(Fuentes: https://pastvu.com/, http://wikimapia.org/277043/ru/Реконструируемый-ресторан-«Золотой-Колос», https://pila-dotoshnaya.livejournal.com/206345.html, Telegram [Canal 'Moscú en español'], Google Maps y Google Street View)